Неожиданная профессия. Спаржа

[murskij]

"Детский альбом", 1873. Взято уhumus

Всем хорош альбом, и точностью рисунка, и этнографичностью. И одёжки присутстуют. Вот только, что удивило, так это - продавец спаржи. Значит в 1873 году спаржа была, и было её так много, что даже были уличные продавцы. А вот на 50-м году советской власти, в моём детстве, спаржи не было. Как класса. Только помнится, в книжках я читала об этом удивительном продукте.
Однажды подруга поведала мне, что спаржа -это растение, что живет у неё на подоконнике


Аспарагус.
"Как же это можно есть,- подумалось мне, - да ещё и наслаждаться"? Так я по своему невежеству практически до 50 лет считала, что едят именно аспарагус, что стоит на подоконнике.



Andriaen Coorte. Stilleben mit Spargel.1696

А всяческие натюрморты малых голландцев -это не более, чем выдумка. Либо изображение продукта, которого уже не существует.
Вот так годы советского дефицита ввели меня в заблуждение.

Comments

[groningen-sn.livejournal.com]

"изображение продукта, которого уже не существует" это сильфий, который рос лишь в Африке, а потом его весь съели. И никто не знает, что это было такое.
А я когда-то удивился предложению из "Носа" Гоголя.
"Какой-нибудь торговке, которая продает на Воскресенском мосту очищенные апельсины, можно сидеть без носа..."
Какой в первой половине 19 столетия был сервис - очищенные апельсины!

[romaios.livejournal.com]

Со спаржей-то всё ясно, но что же такое мелоны (при наличии арбузов и дынь)?

[dzhin-dzhit.livejournal.com]

У нас на даче росла лекарственная, но куснуть её я не догадалась.
Зато были всякие эксперименты из книг. Пытались варить кленовый сахар, каштаны засахаривать, я сделала кофе с корицей в пропорции 1:1.

[murskij.livejournal.com]

это на натюрморте сильфий?
Да, сервис потрясает.

[murskij.livejournal.com]

такого слова не знаю. )))

[murskij.livejournal.com]

))))! Хорошая пропорция. Да и каштаны, как выяснилось сейчас, вовсе не те. Сорт съедобный. У нас тут растет.

[bergberg.livejournal.com]

Аналогично. Я читала про спаржу в книгах, но как она выглядит не представляла. Познакомилась с ней в возрасте 40+++

[dzhin-dzhit.livejournal.com]

Да, а в Питере - конские. Жуткая гадость.

[murskij.livejournal.com]

так и я только по приезде сюда )))

[groningen-sn.livejournal.com]

Нет, я имел в виду, что была приправа, которая в античной литературе постоянно упоминается. И исчезла. Очень подходит под описание. Осталось изображение лишь на монетах.
На натюрморте же спаржа. Да и в горшке на фотографии тоже она, не знаю, тот ли самый вид.

[raf-sh.livejournal.com]

На взморье, у самой заставы,
Я видел большой огород.
Растёт там высокая спаржа;
Капуста там скромно растёт.

(Козьма Прутков, 1854)

[murskij.livejournal.com]

О! Вот ещё одно подтверждение, что была она, была в Российской империи. А потом -всё.))

[murskij.livejournal.com]

вид в горшке другой. Несъедобный. В поисках проверила, там жуткое количество видов аспарагуса.

[groningen-sn.livejournal.com]

Так ведь едят лишь ростки, которые появляются на третий год после посадки (вроде бы).

[raf-sh.livejournal.com]

"— Лососинка есть живенькая. Петербургская… Зеленцы пощерботить прикажете? Спаржа, как масло…"
(Гиляровский "Москва и москвичи", о начале XX в)

[murskij.livejournal.com]

Возможно. Но съедобны лишь несколько сортов. Как выяснилось )))

[luba-mont.livejournal.com]

Дык melon это дыня. Water-melon арбуз.

[luba-mont.livejournal.com]

Это про меня! Я точно так же декоративный аспарагус изучала, пытаясь понять, где съедобное. Так у него еще и колючки на стволиках, очень острые и болючие.

А в вашей молодости был лук-порей? А портулак? А пастернак, кроме Бориса Леонидовича? Я только песенку знала "Пастернак и сельдерей, что ни овощ, то еврей. Еврей, евреи, кругом одни евреи". Сельдерей тоже в свободном доступе не попадался. И артишоки были только в книгах.

Меня больше всего поражает, что не просто уличный продавец был, но он, кроме спаржи, ничего не продавал. Оборот был такой, что ни морковку, ни горох попутно предлагать не приходилось.

[murskij.livejournal.com]

)))!неоправданное заимствование иностранных слов

[murskij.livejournal.com]

Вот именно!
Лук-порей помню до 5 лет. Т. Е начало 1960-х. Бабушка покупала на базаре. Давала мне порезать. Но это Украина. Вспомнила об этом, когда увидела порей в Германии.
А пастернак -это тоже какая-то литературная выдумка. Не было такого овоща.

[romaios.livejournal.com]

Но на плакате перечисляются "арбузы, дыни, мелоны"!

[luba-mont.livejournal.com]

Да. Бессмысленное и ненужное

[luba-mont.livejournal.com]

Не было, буржуйские выдумки! Даже репка обитала в основном в сказке. Раз в несколько лет попадалась на рынке.
Брюкву я только в Канаде увидела

[luba-mont.livejournal.com]

Вот тут я пасс. Дынь много сортов, может быть, автор плаката какие-то из них зовёт дынями, а какие-то мелонами?

[murskij.livejournal.com]

а вот это уже безграмотность. Потому что дыни называли мелонами. Об этом есть в "Историческом словаре галлицизмов". Впрочем, и беграмотность историческая. Потому что и в 1846 году записано: "Вследствие того же требования уха, как надобно думать, разносчик прибавляет к слову дыни название "мелены" - не умея растолковать, для чего он делает подобную прибавку, но даже значения слова "мелены". (1846. П. Ефебовский Петерб. разносчики. // Очерк, стр. 424).

[homoludens68.livejournal.com]

Ну как же удивительно оно работает!!! Вот прямо сегодня хотела писать!!! Что спаржа, шпинат и КАПЕРСЫ (в меньшей степени анчоусы) - это совершенно выдуманные книжные продукты. И пастернак, да. А артишоки придумали художники, а на самом деле их не существует)